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中医 - 小雪温补,多吃白萝卜

时间:2022-06-12 浏览量:0次
中医 | 小雪温补,多吃白萝卜

  受访医生:

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  广东省中医院肝病科主任医师 池晓玲 萧焕明 张朝臻

  小雪,即小而未盛,天气逐渐寒冷,黄河流域开始下小雪,南方也逐渐转凉,人体的阳气也会顺应气候变化,逐渐潜藏。此时的饮食既不宜生冷,也不宜燥热,应适当吃些温补性食物和益肾食品,如羊肉、牛肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、黑芝麻、黑豆等。与此同时,还要注意不要温补“过头”,否则容易产生“内火”,出现口干舌燥、心烦失眠、口腔溃疡、痤疮痈疖、腹胀便秘等不适。因此,适当吃些下气、消滞的食物,能帮助阳气潜藏,也利于温补性食物的吸收,为来年健康打下基础。白萝卜就是“下气、消滞”的很佳食材。

  白萝卜又叫莱菔、紫花菘、芦菔、温菘、土酥等。中医认为,白萝卜生吃性凉,味辛甘;熟食性平,味甘,有消食、下气、清热、化痰、止血、解渴、利尿的功效。因此,临床上多用于消化不良、食积腹胀、呕吐酸腐食物、腹泻、痢疾等病症,也用于痰热咳嗽、咽喉不适、咳血、口渴烦躁、痔疮出血等属于燥热的病证。白萝卜外用还可治疗疮疡肿毒、损伤瘀肿、烫伤及冻疮等。

  关于生熟不同效用,《唐本草》有很详细地说明:白萝卜生用捣汁服用“主消渴”,煮熟可“下气,消谷,去痰癖”,与滋补的肉食,如羊肉、牛肉等搭配,更有利吸收,增强人体抵抗力;初冬进食白萝卜,还有利于人体阳气的潜藏,顺利适应冬季的气候。下面两道白萝卜食疗方就特别适合小雪节气食用。

  白萝卜粥。本方有消食化积,健脾宽中,美白养颜的功效。白萝卜250克,瘦肉200克,粳米150克,精盐适量。将白萝卜去皮洗净,切成小块;猪瘦肉切小块后煮沸焯去血水;上述用料与淘净的粳米共同放入砂锅中,加适量清水,小火煮至米烂粥香,调入白糖,再煮片刻即成。

  羊肉白萝卜汤。此汤温而不燥、补而不滞,有益肾助阳、健脾暖胃、补血活血的功效。取羊肉300克,白萝卜200克,当归5克,桂皮3克,生姜、精盐适量。羊肉洗净切成小块,煮沸撇去浮沫;白萝卜去皮洗净,切成3厘米见方的小块。将羊肉、当归、桂皮、生姜放入锅内,加适量清水,旺火烧开后改小火,煮至羊肉熟烂,再放入萝卜块煮熟,调入精盐即可。▲

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